Сыродельные предприятия Ставрополья проводят техническое перевооружение производств

К примеру, В ОАО «Сыродел» Ипатовского округа запущен проект по реконструкции прессовального цеха и замене устаревших прессов на автоматические. Все это позволило выполнять варку сыра в автоматическом режиме и формовать без применения ручного труда. Один новый пресс заменит четыре старых и позволит получать 154 головки сыра или мини-блока, отметили на предприятии.

Уже приобретено два пресса, еще два находятся в стадии изготовления. К слову, завод недавно отметил свое 95-летие. В последнее десятилетие он пережил технический бум. Реконструкция и техническое перевооружение, активно проводимые в последние годы, позволяют соответствовать всем требованиям рынка. Так, помимо установки нанофильтрации в ОАО «Сыродел» появились дополнительные емкости для приготовления смесей, что позволило увеличить мощность на 50 тонн молока в сутки, а также охладительно-пастеризационная установка и линия по обработке и сушке сыра. Реконструированы цеха плавленых сыров и по производству ледяной воды.

Несколько лет назад на предприятии был совершен своего рода прорыв – запущен цех сухих молочных продуктов. Производительность на самом современном европейском оборудовании – две тысячи тонн в год сухой сыворотки. Также введено в эксплуатацию новое большое сырохранилище, позволяющее размещать до 600 тонн продукции одновременно. Модернизация коснулась также и цеха по производству масла.

Весь процесс автоматический, практически сведен к минимуму ручной труд. К тому же новые мощности дали возможность увеличить объемы продуктов. Всего на заводе сегодня выпускают более шести десятков наименований молочной продукции. А на долю сыров ОАО «Сыродел» приходится почти одна треть всей сырной корзины края. В целом по региону производство сыров в этом году выросло почти на четверть. Большой популярностью у покупателей пользуются такие виды этого излюбленного продукта, как «Моцарелла», «Пармезан», «Чеддер», «Рикотта» и другие.