Ставропольские учёные получили экстракт для индустрии здорового питания

В Северо-Кавказском федеральном университете ведутся работы получения экстрактов биологически активных веществ из растений и микроводорослей, что даст возможность получать продукты питания с новыми свойствами, сообщает пресс-служба вуза.

Технологии так называемого инкапсулирования применяются в основном для получения фармацевтических препаратов. В рамках мегагранта Правительства РФ ученые СКФУ вместе с зарубежными коллегами приступили к разработке технологий микрокапсулирования для получения обогащенных молочных продуктов. Для выполнения работ по этому направлению в СКФУ создана научно-исследовательская лаборатория пищевой и промышленной биотехнологии. В ходе научных исследований обнаружен целый перечень соединений, оказывающих положительное влияние на здоровье человека.

Ранее мы писали, что губернатор Владимир Владимиров призвал поддержать ставропольские бренды в конкурсе Роскачества.