Молочные напитки для утоления жажды

Молочные продукты рекомендуется включать в рацион ежедневно, советуют диетологи. В жару прекрасно освежают кисломолочные напитки - айран и тан. Эти напитки традиционно употребляются на Кавказе для поддержания сил и утоления жажды. В составе каждого из них есть свои особенности. Так, например, тан соленый на вкус. Добавление соли и воды предотвращает нарушение водно-солевого баланса в организме. У айрана вкус более нейтральный, он получается в результате двух типов брожения: молочнокислого и спиртового и также прекрасно утолит жажду в жаркий день.

Лето - время холодных супов на основе кисломолочных продуктов: окрошки и таратора - холодного болгарского супа на основе йогурта. Окрошка традиционно заправляется квасом или кефиром.