Топинамбур – перспективное растение для выработки биопродукции

Топинамбур, или земляная груша, является как раз одной из таких культур. Сегодня в России он возделывается всего лишь на трех тысячах гектаров. Основные регионы - Нижегородская, Тверская, Рязанская области, Краснодарский, Ставропольский края. Топинамбур хорошо переносит засуху, так как имеет мощную корневую систему. По программе Союзного государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура», где Министерство сельского хозяйства РФ выступает заказчиком-координатором, планируется создание целого проекта - от производства до переработки выращенной продукции, в том числе для изготовления безалкогольных напитков. Как отмечают специалисты, это ценная культура, которая является источником инулина, фруктозы и пектина. Инулин - полисахарид, присутствующий в клубнях топинамбура в больших количествах, - повышает чувствительность к гормону инсулину, что снижает уровень сахара в крови, вследствие чего уменьшается масса тела. Инулин особенно необходим при несбалансированном питании, нормализует жировой обмен и снижает уровень холестерина.

Топинамбур - действенный биологический защитник. Он меньше накапливает нитраты, тяжелые металлы, радионуклиды, чем другие растения. Его можно культивировать на экологически неблагоприятных землях. Клубни и продукты, полученные из них, безопасны в отношении токсичных ионов. Растение не нуждается в обработке пестицидами, так как устойчиво ко многим болезням и вредителям, в том числе колорадскому жуку. В итоге выходит полноценная экологически безопасная пищевая и кормовая продукция.