Капуста – ценная овощная культура, которая хорошо сохраняется
Капуста - исключительно ценная овощная культура, которая используется в свежем, квашеном, маринованом и даже сушеном виде. К тому же она обладает важным свойством - длительное время сохраняется в свежем виде. При уборке для хранения белокочанной капусты, которая повсеместно выращивается на Ставрополье, на поверхности кочана надо оставлять по два-три кроющих листа. В связи с тем, что она интенсивно дышит и много испаряет влаги, ее необходимо хранить на решетчатых стеллажах или в ящиках. Капусту раскладавают кочерыжками кверху. На своем опыте убедился, что капуста хорошо хранится, если стеллаж до ее раскладки равномерно посыпать мелом. Надо иметь в виду, что свет способствует прорастанию кочана. Наилучшая температура для хранения от нуля до -1 градуса.
В листьях капусты содержатся сахара, белки, клетчатка, улучшающая моторную функцию кишечника, а также способствующая выведению из организма холестерина. В капусте найдена тартроновая кислота, обуславливающая предотвращение ожирения. Очень полезны для организма содержащиеся в листьях капусты различные ферменты, соли фосфора и серы, витамины. Все это делает капусту одним из важнейших продуктов лечебного и диетического питания. Сочетание витаминов Р и С оказывает положительное влияние при нарушении проницаемости стенок кровеносных сосудов, укрепляет капилляры. Особенно популярны блюда из капусты при диабете. Установлено, что свежий капустный сок способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Причем уже в первые 5-10 дней утихают или проходят боли и улучшается самочувствие. Сок капусты полезен при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, холециститах, спастических и язвенных колитах. Хранится свежий сок в холодильнике. Его пьют по стакану 3-4 раза в день, до еды.
13 января 2012 года
![Ставрополец рассказал о военном и послевоенном детстве](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2Fe82%2Fp198585-1717767871-320x180.jpeg&w=750&q=75)
Ставрополец рассказал о военном и послевоенном детстве
Катар – страна безработных миллионеров: впечатления ставропольца
![Катар – страна безработных миллионеров: впечатления ставропольца](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F68c%2Fp198579-1717767629-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Голосование на выборах губернатора Ставропольского края будет трёхдневным
![Голосование на выборах губернатора Ставропольского края будет трёхдневным](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2Fb3c%2Fp132798-1654002629-992x558.jpeg&w=750&q=75)
В Ставрополе обсудили судьбу «дельфинов» на проспекте Октябрьской Революции
![В Ставрополе обсудили судьбу «дельфинов» на проспекте Октябрьской Революции](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F066%2Fp198602-1717777600-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Ставропольцам разъяснили, какого эффекта ждать от программы долгосрочных сбережений
![Ставропольцам разъяснили, какого эффекта ждать от программы долгосрочных сбережений](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2Fb9f%2Fp148521-1654009644-992x558.jpeg&w=750&q=75)